怎么做肉末雪里红毛豆

毛豆300克放到清水里清洗一下，装盘备用，红辣椒切丁，瘦肉150克剁成肉末，放入碗中加食盐、料酒搅拌均匀，加入食用油搅拌，碗中放雪里红腌菜两勺，锅内水烧开加食用油，倒入毛豆焯水，加入食盐，焯两分钟后捞出备用，热锅放油，倒入肉末炒至变色，下入姜、蒜末炒香加生抽，翻炒均匀，倒入雪里红腌菜炒出香味，倒入毛豆、红椒，大火翻炒60秒左右，最后加一点明油，翻炒几下后出锅装盘即可。