1、首先将茄子切成小圆片，每一片都裹上面糊
2、电饼铛刷油，将茄子煎至两面金黄
3、剩余的面糊中打入4个鸡蛋，搅散后过筛倒入电饼铛，并将青红椒切成丁
4、放入茄子，撒上青红椒小丁和黑芝麻，盖上盖子焖一会儿，来回翻面，煎至两面金黄即可出锅
