1、 将红糖、盐、香料粉、辣椒粉按照5:1：1:2的分量，调配好，然后均匀涂抹在大排表面。 留下大概一半的调料放置一边，把涂抹好的排骨用锡纸包好，放进冰箱腌制，腌制时间因人而定，大概两三个小时就差不多了。