1、扇贝加包装袋直接放水里泡解冻，解冻后拆开包装倒入水里一直抓，过程中要常换水，把外面的粘液洗掉，洗成金黄色就可以。
2、扇贝洗好后要把中间的沙线去掉，如果有黑色的胆也要去掉，然后把扇贝切成两半。（可切可不切）
3、瘦肉洗干净切成丝，把3个蒜瓣打碎切沫、加入猪肉中，再加入盐，味精，胡椒粉腌制一下。
4、香菇用开水泡开，切丝，嫩姜洗净切丝，芹菜洗净切丁。
5、起锅烧油，先把香菇丝放进去爆香，再变金黄色的时候加入姜丝一起爆香，再把肉丝放进去一起炒，炒到变色加入扇贝，加入盐和味精调味。
6、锅里面烧水，水开后把干饭倒进去里面煮成粥，在干饭变软的时候就可以把刚刚炒好的甑婵再刂扇贝料加进去一起煮，煮好关火撒入芹菜丁和胡椒粉就可以了。
