1、把虾洗干净，拔掉虾头，身子去掉虾壳，切小段，用少许橄榄油、盐、淀粉、白胡椒粉抓匀备用，平底锅里下油，稍热一点之后下入虾头，中火
2、中火烧至虾头出白沫后改用小火，用勺子或者锅铲压扁虾头
3、碗上放露筛，把虾头倒进去，沥油，如果你家露筛的孔比较大可以垫一层纸过滤掉杂质
4、这就是熬出来的虾油
5、锅里再虾油，可以多一点，先下姜末蒜末，香味一出来就立刻下洋葱粒翻炒出香味
6、下之前抓匀的虾仁，翻炒至煞耙颁婴虾仁变色，加入料酒、盐、和白砂糖，翻炒几下就可以关火，关火立刻撒一些葱花拌匀，出国先装一个碗里
7、锅里加水，煮面条，煮熟出国装一个大一点的碗里，干捞哦不要水的
8、把之前的虾油和虾仁倒在面条上，撒上葱花
9、拌匀，就可以吃啦，虾油非常香又非常鲜，特别好吃
