1、将茄子切片后切丝。
2、倒入花生油，把油烧热。
3、放入葱、姜、蒜炒出香味。
4、放入料酒、蚝油、生抽炒出香味。
5、将茄子放入锅中，慢火煸炒。
6、放入鸡精、白糖、盐翻炒均匀。
7、加入青红椒丝。
8、装入盘中即可完成。
