1、冷水下鸡腿倒点料酒焯水去血沫去腥
2、鸡腿焯水捞出洗净，准备好冰糖，小米辣、姜片3片，蒜片一瓣、干辣椒5个、桂皮一块、香叶2片、八角3个
3、辣椒和干椒可以不切开
4、中火下油放冰糖，这一步我们炒糖色
5、全部融化，这个颜色差不多
6、放鸡腿下来翻炒一下上色
7、加适量水没过鸡腿，把准备好的配料全部倒进去，然后再加两勺盐、两勺老抽、两勺生抽、两勺耗油，上盖大火焖
8、大家也可以看看自家锅的脾气来哈，我这个是卤了半个小时后的情况，开盖大火翻炒收汁
9、然后就可以装盘上桌啦！！！
10、颜色真的好好看，我个人稍微重口味一点，看到这种颜色就好有食欲
