1、鸭肉洗净后剁成小块放入锅中，加入凉水。
2、加入料酒大火煮开，再小火煮5分钟，捞起来备用。
3、锅中加入花椒粒、姜片、葱段和干红辣椒段，小火炒香。
4、加入豆瓣酱和火锅底料炒香。
5、倒入鸭肉，锅边烹入料酒，炒到鸭肉发白。
6、加水没过鸭肉大火煮开。
7、土豆和莴笋打去外皮，再切成片。
8、鸭肉炖1个小时，炖到鸭肉软烂。
9、加入土豆和莴笋，调入盐煮土豆和莴笋软烂。
10、放入解冻的芝士年糕煮透。
11、出锅装盘开吃，味道鲜香麻辣，非常好吃。
1、鸭肉洗净后剁成小块放入锅中，加入凉水。
2、加入料酒大火煮开，再小火煮5分钟，捞起来备用。
3、锅中加入花椒粒、姜片、葱段和干红辣椒段，小火炒香。
4、加入豆瓣酱和火锅底料炒香。
5、倒入鸭肉，锅边烹入料酒，炒到鸭肉发白。
6、加水没过鸭肉大火煮开。
7、土豆和莴笋打去外皮，再切成片。
8、鸭肉炖1个小时，炖到鸭肉软烂。
9、加入土豆和莴笋，调入盐煮土豆和莴笋软烂。
10、放入解冻的芝士年糕煮透，即可出锅。