1、鸡肉切块，加盐、料酒腌制。
2、五成油温下鸡块，榨汁金黄捞出。
3、板栗过油2-3分钟，捞出备用。
4、葱姜蒜爆香后放干辣椒和鸡块，加料酒、老抽炒匀。
5、锅内加水和板栗，加生抽、糖、味精混匀。
6、开锅后加盐，大火收汁加麻油，拌匀后出锅即可。
