1、将土豆切块冷水浸泡，胡萝卜滚刀、洋葱切段备用。
2、冷水起锅放入姜片和葱段，将牛腩放入，烧开，两三分钟后捞出，去除姜葱，滤干备用。
3、将土豆块滤干，炒锅内放少许油，放入土豆块、胡萝卜和洋葱一起翻炒至表面金黄。
4、放入滤干的牛腩块继续翻炒数分钟。（个人口味比较浓郁，所以在这里放入了少许盐巴，依个人口味，因咖斜辱炮吟喱块和咖喱酱本身含有盐分,咖喱粉的话就需要另外添加盐巴）
5、放入适量的椰汁（本人重口味直接倒入500毫升的椰汁），继续翻炒。
6、将炒过的食材全部倒入汤锅内，加适量的温水，大伙烧开后放入一整块咖喱块，继续大火煮几分钟后调小火慢慢炖制一小时。（一定记得要加温水，冷水影响翻炒后牛腩的口感）
7、最后调大火收汁，炖制好的咖喱牛腩是这样子的。大老爷们做菜卖相不怎么好，口感还是不错的。
