1、准备好原材料。
2、将大米清洗干净，然后加入适量清水泡6个小时左右，或者加入清水包上保鲜膜放入冰箱冷藏泡一晚上。
3、红枣去核切碎，如果不喜欢吃这种碎枣口感的，也可以去核后放入破壁机桶里和大米一起打细。
4、泡好的大米滤去水分，然后加入200克牛奶、100克酒酿，启动蔬果汁功能打成浆，为了更好的发酵，破壁机的温度显示35度的时候，检查发现米浆打细就可以停止了。
5、米浆里加入红枣碎，为了更好健脾，加了约15克山药粉，加入3克酵母，搅拌均匀。
6、看一下干稀状态，不要太干，但一定也不能太稀，加了牛奶和酒酿，所以泡的米是过滤得比较干的，烂瘀佐栾这个量一定要灵活掌握。
7、盖上盖子放到温暖的地方发酵，大约1个小时。
8、发到很多气泡，但没有明显的酸味的状态。
10、蒸锅里水烧开，多放点水，开大火，放入发酵好的米糊，盖上锅盖，大火蒸18分钟左右，然后焖两三分钟开锅。
