1、准备的原料。葱切碎，平菇去根，顺着纹理撕开，香菇切片。
2、热锅凉油，加入葱花煸香。
3、加入香菇和平菇。
4、翻炒均匀。
5、加入清水，大火烧开。
6、将鸡蛋打成蛋液，加入锅中。
7、放入食盐、葱花，即可完成。
