腊肉茄子煲的做法

1、将腊肉洗净切片

2、茄子去皮切长条块状

3、葱蒜红椒切好备用

4、砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉

5、将腊肉用小火煎出油

6、放入茄子后加盖

7、焖至茄子变软

8、关火前撒上葱花即可