山野鸡怎么剥皮

1、先煮70-80度的热水，将杀死的鸡烫一下，再将毛拔光。

2、用一把很锋厉而且较薄的刀子，将鸡头的皮慢慢拔开.

3、等头拔出来了，再一手紧握鸡头，一手紧握皮用力拉鸡皮，很快就把整个皮拔下。