1、西芹400克，切掉老根，去除叶子，洗净，切成丁状。
2、胡萝卜丁300克，胡萝卜丁最好用胡萝卜生切，比较新鲜。
3、玉米粒200克，解冻、洗净、晾干。
4、全贝肉150克，去掉两边的黑鳃，洗净，晾干。
5、铁锅烧热，放入适量的食用油，加几片生姜，煸出生姜味，然后倒入洗好的全贝肉，用中小火炒制一下。
6、待全贝肉炒至五成熟时，同时倒入西芹丁、胡萝卜丁、玉米粒，改用大火爆炒。
7、渐渐地西芹、胡萝卜、玉米都被炒出了水分，此时，加入适量的盐，再继续爆炒几下！
8、最后加些味精，再炒几下出锅，一盘玉授炬块翎米西芹炒胡萝卜便做好啦！青红黄相间，颜色漂亮，而且吃起来非常清新、爽口。
