1、取冷藏过的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离到两个容器； 蛋糕体中的低筋面粉和可可粉混合后过筛2次； 烤盘上铺衬烘焙纸；预热烤箱上下火180℃。
2、进行蛋白打发：蛋白里加入几滴柠檬汁，用手持搅拌器在面前呈倾斜低速搅拌。
3、蛋黄和10g细砂糖一起高速打匀，依次加入油和牛奶搅打均匀。
4、在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊，用刮刀拌合，再加入剩余的蛋白糊从底部兜起来进行拌合均匀。
5、把蛋糕糊倒入烤盘中间部位，均匀摊开并把表面抹平，轻轻震镉胶鱿瓜几下去除气泡。送入烤箱180℃上下火烤约20分钟。
6、在蛋糕片上涂抹巧克力香缇奶油 ，起始端涂厚一点，收口端涂薄一点。
7、借助擀面杖将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏至少1小时。
8、取出蛋糕卷放到案板上，把一端斜着切掉，用抹刀纵向涂抹巧克力甘纳许。
9、用餐叉纵向将涂层划成条纹，不用太整齐，尽量模仿树干的沧桑感。
