1、首先应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园宜的原则，按照标准，适时采摘。
3、然后手采茶方法有三种，一是掐采，又称折采;二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法
