1、大蒜用刀背压扁，除掉蒜皮，切碎，在空气中氧化备用。
2、长豆角洗净，沥净水分。
3、掰掉两头的尖端，掰成手指长的段。
4、沸水中加盐，将豆角放入稍煮到半熟（颜色变成深绿色）。这样豆角更容易入味，且节省干煸的时间，因为没有熟透的豆角有毒性，千万不能食用。
5、热锅热油，爆香蒜末。倒入豆角，改中火，在热油中翻炒。
6、加盐，炒匀，直到炒至豆角变色，起泡变软即可。
1、大蒜用刀背压扁，除掉蒜皮，切碎，在空气中氧化备用。
2、长豆角洗净，沥净水分。
3、掰掉两头的尖端，掰成手指长的段。
4、沸水中加盐，将豆角放入稍煮到半熟（颜色变成深绿色）。这样豆角更容易入味，且节省干煸的时间，因为没有熟透的豆角有毒性，千万不能食用。
5、热锅热油，爆香蒜末。倒入豆角，改中火，在热油中翻炒。
6、加盐，炒匀，直到炒至豆角变色，起泡变软即可。