1、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中，我用的是单柄小奶锅。
2、平底锅中烧一些热水，不用很多，2-3cm深就可以，将盛蛋黄和砂糖的碗放入锅中，隔水加热。
3、不断搅拌，直到细砂糖融化。注意温度不要太高，不要把蛋黄煮沸啦，不然蛋黄会凝固，就不细腻咯～
4、L淡奶油打发至8成发，不需要打太硬。
5、将250克马斯卡彭放入淡奶油中打散
6、并与淡奶油混合均匀，打到细腻柔滑的样子，奶酪糊就做好啦。
7、将适量咖啡酒倒入一个平盘中。
8、取适量奶酪糊，放入慕斯杯中，高度1-2cm。
9、取一根手指饼，正反面蘸上咖啡酒，喜欢咖啡味道浓的亲们，要稍微多蘸一会。
10、放到奶酪糊上面，然后再铺一层奶酪糊，在放一层蘸咖啡酒的手指饼，再一层奶酪糊。
11、直到装满慕斯杯，抹平表面，放入冰箱冷藏至少猱蝰逾鸾5小时。如果自制手指饼的话，可以根据自己的慕斯杯大小制作手指饼，如果买现成的手指饼的话，可以将手指饼掰成合适的大小，一遍基本铺满一层。手指饼的做法，我的菜谱里
12、冷藏后撒上一层可可粉，注意，可可粉有时候会结团，最好用撒粉器或者小筛子筛入。
