1、香椿快要下市了，已经不像刚上市时一百多一斤时的样子了，有些美人迟暮的感觉。抓紧机会再吃两次吧。老硬枝叶摘掉，洗干净。
2、锅中水烧开，香椿放进去的同时关火，用筷子把香椿翻几下，烫匀，捞出放入冷水中浸泡，香椿从入锅到出锅就几十秒时间，千万不要煮过了。
3、捞出攥干水份，切碎，喜欢大就切大点，喜欢碎的就顶刀切碎碎的，我是早上做的，手忙脚乱的切的不匀，看官们忽略一下。
4、放入盐和辣椒油，按自己的口味放，我家的辣椒油是陕西的秦椒面用菜籽油炸的，香味浓但不太辣，所以我放多多的。
5、拌匀！
6、开吃啦啦啦！蒸好的热馒头夹这是敲好次！吃不完了放冰箱冷藏一个星期都没事。记得包鲜膜一定要包好，不然整个冰箱都是香椿味！
