怎样做蒜苔炒豆腐鸡蛋

豆腐切成块，蒜苔切成小碎丁，放盘中备用，再把小米椒切圈，锅中的水烧开，倒入食用盐，再下入豆腐，焯水两分钟，去下豆腥味，碗中打入三个鸡蛋，把鸡蛋打散，用叉子把豆腐碾碎，倒入蒜苔，放入适量的食用盐、胡椒粉、鸡蛋液，搅拌均匀，锅中倒油，倒入蒜苔豆腐，晃动一下，使豆腐均匀受热，翻一下面，倒入红椒，翻炒至10秒，出锅。