1、芹菜洗净切段。
2、绿豆粉皮冲洗一下。
3、切成宽条状。
4、青红辣椒切成圈，青蒜头和蒜叶都切段分开放。
5、胡萝卜随意切成条状。
6、卤牛肉一块。
7、切成小块。
8、锅中放半锅开水，下胡萝卜焯水。
9、小芹菜焯水，一起捞出来放入盆中加入凉水浸泡降温，降温后再滤干水分备用。
10、舀出黄豆酱一勺。
11、锅中放入适量油，下青红辣椒、蒜头、黄豆酱、炒匀。
12、放入切好的卤牛肉、生抽、蚝油、炒匀。
13、放入绿豆粉皮稍微煮一会再放入焯水的芹菜，再放入鸡精、蒜叶、适量的盐、因为绿豆粉皮比较吸水，这个时候就要加点水。
14、炒匀后即可倒入平底锅中，放电磁炉上小火加热开吃！
