1、鸡蛋打入碗中加少量黄酒搅散；备用。
2、蕃切洗净，去蒂后切小块；青葱洗净切成葱花；备用。
3、热锅倒入适量油烧热，放入蕃茄小块、葱花开中火炒出香味，炒至有少量蕃茄汁时将搅散的鸡蛋液倒入翻炒，炒到鸡蛋成块时，加入所有调味料翻炒均匀，最后装盘即可。