如何做火锅鱼的改刀？

1、做之前，我们先将鱼清洗干净，然后用厨房用纸将砧板擦干净，再将鱼身上的黏液擦干净

2、然后我们先将鱼头切掉

3、然后在鱼身上面竖切一刀，就能改刀完成了