1、茄子去皮 切段；
再用筷子抵住切成菊花状；
切好的茄子 加盐 水腌制15分钟 挤干水分 裹上脆炸粉；
2、油温六成 下入茄子 炸至金黄酥脆即可；
锅中放入番茄酱 浓缩橙汁 白糖 白醋炒至浓稠；
3、再把酱汁淋到茄子上即可；
