1、土豆切片用清水浸泡，清水里倒上少量的食用醋，可以保持土豆的清脆感。
2、油烧热后，将大蒜炒香，然后将土豆片捞出和青椒丝倒入锅中翻炒。
3、土豆翻炒半熟后，倒入适量泡椒水和泡椒。待土豆片炒熟后，加适量的盐和鸡精，翻炒均匀后出锅即可。