1、将鸡胗洗净放入开水中汆一下，捞出洗净控水，葱、姜切片。
2、将油烧热，爆香葱片、姜片和花椒，烹入料酒，加入开水，放入鸡胗。
3、加入味精、鸡精、胡椒粉，烧开后转小火慢煮，待鸡胗煮熟捞出，切片装盘即可。
4、总结如下。
