身色发红，身软的虾不新鲜尽量不吃，腐烂变质不可食用。
看背部红亮干净，就可以，再翻开看腹部绒毛和爪上毫毛，如果是白色整齐，基本是干净水质养出来的。
尽量买刚长大的龙虾，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的。