1、腊肠去包衣，切片。
2、菠菜去根去黄叶热水绰一下。
3、鸡蛋煮熟，泡在辣椒油中腌制30min。取出来，去黄。切片。
4、锅中加油，食盐，爆炒腊肠，
5、加入鸡蛋皮，翻炒10min，加入菠菜。片刻可以食用。