1、将芹菜择洗干净，木耳发好，葱、姜也准备好待用。
2、将芹菜切碎成丁，芹菜嫩叶也一起切碎，不要扔掉。
3、将发好的木耳洗干净，切碎。
4、将葱切成葱花，姜切的更碎一点，成姜末。
5、将肉馅放盐、五香粉、酱油适量，搅拌均匀。
6、将食用油适量倒入锅中，稍热后，将葱姜碎放入锅中，翻炒至微黄，将拌好的肉馅放入锅中翻炒，大火炒3分钟后，放入芹菜木耳，放盐适量，翻炒2分钟后，加入适量的水，等汤水沸开后，关火，即可成卤，待用。
7、用一个汤锅放入水，开火，待水开后，将鲜面条下入锅中，煮5分钟即可捞出，用凉开水或纯净水冲捞一遍。
8、捞入碗中后，放入制好的芹菜肉馅卤，搅拌均匀即可食用。面和卤的比例约为3：1。
