1、洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等手头上有的蔬菜，分别洗净切丁，香肠切丁。
2、锅中热油，五成热放入洋葱丁炒香，放入胡萝卜粒煸炒，再下木耳炒香。
3、倒入米饭，炒散，加少许盐调味。
4、下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入两大勺蚝油，充分炒均匀后关火出锅。