怎样吃鲜活银耳

1、新鲜银耳可以吃，干、鲜银耳的食用历史悠久，新鲜银耳炖煮时间短，口感嫩滑，糯性十足。

2、新鲜银耳在食用之前先用开水焯一下，最好是开水烫一分钟。

3、放在盛满水的盆子里浸泡，水漫过银耳，每20分钟换一次水，浸泡两次。

4、然后用刀子将根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开，便于洗掉杂质和中间的一些污酹栖眺靡垢，洗干净后即可炖煮或者下锅炒，炖煮20分钟即可食用。