风味蒜泥茄子

1、圆茄子切成条状上锅蒸20分钟；把盐和味精先加入蒜一起砸成泥备用

2、蒸好后取出晾凉，用一块屉布包住蒸好的茄子把多余的水分挤出一些

3、加入蒜泥和香油，拌匀即可