1、将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，再往分离好的蛋黄中打入一个完整的鸡蛋。
2、将50g黄油倒入倒入打蛋盆中加热，黄油溶化后停止加热，加入65g低筋粉搅拌均匀，均5次加入65g牛奶搅拌均匀，逐个加入鸡蛋搅拌均匀。
3、将分离好的蛋清、65g细砂糖、1g塔塔粉，倒入另一个打蛋盆中，打发。
4、将打发好的蛋清分三次倒入第一个打蛋盆中，搅拌均匀，倒入模具中，抹平表面。
5、放入烤箱，下上火170度，20分钟。
6、将250g淡奶油、20g糖粉倒入打蛋盆中，打发。
7、脱模，涂上奶油，卷好。
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