主 料： 肠头
辅 料： 麻花、芹菜
制 作：
1、肠头洗净，卤制入味， 改刀成条状；
2、芹菜切节，麻花改成小条状；
3、锅中油烧至4成，肥肠拌少许干粉入锅中炸至脆皮；
4、净锅加少许红油、糊辣壳、香芹炒香，倒入肥肠、麻花炒制入味即可。
