1、首先我给大家讲解一下我的个人观点,先说生抽吧,生抽主要由大豆,黑豆和面粉为主要原料加工为主,经过天然发酵而成的.生抽颜色是红棕色,老抽颜色是棕褐色,生抽味道鲜甜,而老抽味道比较咸.老抽在生抽基础加入了大量的焦糖,所以颜色比较深.生抽一般都用于炒菜,清蒸和拌菜等一些菜品的调味,老抽一般都用于卤肉,卤菜和红烧等一些菜品的着色.我的个人观点希望能帮到您.
1、首先我给大家讲解一下我的个人观点,先说生抽吧,生抽主要由大豆,黑豆和面粉为主要原料加工为主,经过天然发酵而成的.生抽颜色是红棕色,老抽颜色是棕褐色,生抽味道鲜甜,而老抽味道比较咸.老抽在生抽基础加入了大量的焦糖,所以颜色比较深.生抽一般都用于炒菜,清蒸和拌菜等一些菜品的调味,老抽一般都用于卤肉,卤菜和红烧等一些菜品的着色.我的个人观点希望能帮到您.