五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：粳米、小豆、麦、大豆、黄黍，而在《孟子滕文公》中称五谷为稻、黍、稷、麦、菽。