陈皮发黑和发霉的区别是陈皮发黑是整个陈皮变成黑色，而发霉只是陈皮上出现霉点。但不管是陈皮发黑还是发霉，都不能够再食用了，应该直接扔掉。陈皮是陈年的皮，一般产于广东、四川、重庆等地。贮藏期满三年及以上的称为陈皮，不足三年的称为果皮或柑皮。