步骤1
食材：猪肉150克、干黄花菜50克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个、食用油10克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、淀粉2克。
步骤2
猪肉洗净、切丝。
步骤3
加入料酒、淀粉、1克生抽、抓匀、腌制15分钟。
步骤4
蒜切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
大葱切片。
步骤7
干辣椒剪断。
步骤8
干黄花菜用温水浸泡20分钟、捞出沥干。
步骤9
热锅倒油、油温6成热、倒入肉丝、快速划散、捞出。
步骤10
锅中留底油、下蒜、姜、葱、干辣椒、炒香、加入干黄花菜、翻炒2分钟。
步骤11
调入盐、鸡精、生抽、白胡椒、倒入肉丝、再炒1分钟、即可。