步骤1
准备材料：黄鳝200克、大米150克、盐1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、味极鲜1汤匙、料酒1茶匙、油适量、白胡椒粉1茶匙、上海青50克、鸡蛋1个。
步骤2
大米提前浸泡5分钟备用。
步骤3
黄鳝洗净备用。
步骤4
姜切丝。
步骤5
上海青洗净切段。
步骤6
碗中放入料酒、盐、白花椒粉、蚝油、生抽、黄鳝腌制20分钟备用。
步骤7
砂锅中放入浸泡好的大米，加入适量清水和油，小火焖煮20分钟。
步骤8
然后加入腌制好的黄鳝、上海青，打入鸡蛋再撒上姜丝小火煲15分钟。
步骤9
最后淋上味极鲜即可。