大多巧克力都是由大量的可可脂或代可可脂、大量的糖和糖浆、奶粉制作而成的。可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便是由它制成。
巧克力不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。巧克力体积小，发热多，味甜可口。巧克力应在室温下（大约18℃）保存，远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，可放进冰箱冷藏或冷冻保存。