不同动物和不同部位的肉烤制时间都不相同，如果是烤羊肉的话，羊里脊肉：烤箱温度250度，时间3分钟；羊腿肉：烤箱温度180度，时间10分钟；羊脆骨肉：烤箱温度200度，时间10分钟。在烤制之前，烤箱需要提前预热，烤架入烤箱中层，上下火。
烤箱烤肉的具体方法：
1、竹签提前泡水洗净备用。然后把肉肥瘦相间的穿在竹签上。
2、烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。
3、十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至肉瘦的变金黄，肥的滴油即可。
注意事项：
1、烤箱烤肉的时候温度不要太高。
2、烤箱一定要提前预热。
3、在肉的下面一定要放个盘子，因为烤肉会滴出油。
4、用烤箱做烤肉的时候一定要把肉提前腌制，这样就可以烤出美味的肉了。