木薯要泡5到6天以上才能吃，泡木薯的时间尽量达到5-6天以上再吃，相对更为安全，木薯当中含有生物的毒素，如果没有进行浸泡清除直接使用，很容易引起身体中毒的反应，危及健康。
营养价值
1、蛋白质，木薯中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。
2、维生素，木薯中的维生素种类比较多，有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等，是人们维生素的主要来源之一。
扩展资料
木薯，是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为淀粉之王，是世界近六亿人的口粮。另外，木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性。