白色蟑螂不是变异，白色蟑螂是刚蜕壳变态后的短暂软躯，过段时间就变黑了的。蟑螂，泛指属于蜚蠊目的昆虫，属于节肢动物门、昆虫纲、蜚蠊目，俗称蟑螂，是常见的医学昆虫。蟑螂体扁平，黑褐色，通常中等大小。头小，能活动。触角长丝状，复眼发达。
翅平，前翅为鞘翅后翅为膜翅，前后翅基本等大，覆盖于腹部背面，有的种类无翅。不善飞，能疾走。不完全变态。产卵于卵鞘内，约有6000种，主要分布在热带、亚热带地区，生活在野外或者室内。
蟑螂是杂食性昆虫，食物种类非常广泛。各类食品，包括面包、米饭、糕点、荤素熟食品、瓜果以及饮料等等，尤其喜食香、甜、油的面制食品。蟑螂有嗜食油脂的习性，在各种植物油中，香麻油对它们最有引诱力，所以有些地方称它们为偷油婆。糖类中，红糖、饴糖对它们的引诱力最强。