虾仁不一定是海鲜，只有生活在海水里或者在海水里人工养殖的虾类的虾仁才能算作海鲜，但是很大部分的虾生活在淡水的江、河、湖以及池塘当中，这种虾仁只能算作河鲜。在海水中生长的海水虾属于海鲜，淡水虾不属于海鲜。
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，所以深受食客欢迎。
虾，是一种生活在水里的节肢动物，虾属于节肢动物甲壳类，虾的种类有很多，其中包括红虾、青虾、草虾、明虾、对虾以及龙虾等。
我国的海域宽广，并且江河湖泊众多，海虾的口味鲜美，并且营养也极其丰富，有着菜中之“甘草”的美誉。