没有土地也能种蔬菜。没有土地种蔬菜的方法就是无土栽培，这种栽培方法指的是用水、蛭石、森林腐叶土或者草炭等介质作为植株根基基质的固定植株，这样植物的根系就可以直接接触到营养液，不需要土壤也可以种植出来蔬菜了。
十九世纪中叶，德国一位科学家奠定了现代无土栽培技术理论的基础，1929年在美国有了大规模的无土栽培实验。在二战期间，一些国家也曾用无土栽培的方式生产蔬菜，用来供应需要。中国的无土栽培研究始于二十世纪七十年代，在2年实现了大规模无土栽培的产业化应用。随着时间的推移无土栽培也已经应用到很多领域，应用范围是比较广的。