无头鱼指的是文昌鱼。
文昌鱼是文昌鱼科、文昌鱼属下的一类动物的统称，又叫做蛞蝓鱼，体长约为五十毫米，形状比较像小鱼，无头，两端尖细，体侧扁，半透明；具有臀、尾鳍、背。该鱼一般是栖息在疏松沙质海底，经常钻进沙内，只露出前端，滤食硅藻和小型浮游生物，幼鱼时期的文昌鱼会经过短暂浮游期后就会钻入沙中成长。
文昌鱼主要分布在中国河北东部、烟台、厦门、青岛以及合浦沿海。历史上以厦门同安刘五店的产量最多，并且形成了世界上唯一的文昌鱼渔场，不仅是无脊椎动物进化为脊椎动物的过渡类型，也是研究脊索动物演化和系统发育的优良科学实验材料，具有重要的科学价值。