因为鹅总是一对对的出现，所以鹅一般被寓意为忠贞、永恒的爱情，也因为鹅是成群结队的，所以鹅也是团结的象征。然而天鹅除了象征美好的爱情，还是善良和平、勇敢坚强、志向高远的象征。正因为天鹅有着爱情的美好象征，所以经常运用于首饰的设计中。
鹅是雁形目鸭科动物，鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值可以与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。
鹅具有很强的合群性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离群独处会发出高声鸣叫，以求同伴回应后寻声归群，这种合群性有利于鹅群的管理。