每款茶的特点都是不一样的，大致可以用“清香”“历史悠久”“回味无穷”来概括。每种茶都有它自己的品质，比如普洱绿茶，普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。清香耐泡，喝后神清气爽，回味无穷。
以绿茶来说，绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，绿化色泽和茶汤较多保留了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。
花茶也是很受欢迎的一种茶，花茶是中国特有的一类再加工茶。利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。