炒酸奶是凉的，可以用炒冰机来制作，使用炒冰机冷冻的原理，将酸奶降温后凝固成块状，是人们在夏天常食用的一种冷饮食物。炒酸奶的主要原料是酸奶，另外加入坚果，新鲜水果等各种辅料，含有各种微量元素如维生素e，维生素a等，还富含有活性菌类，营养丰富。
炒酸奶作为冷饮来由已久，也成为了大众健康冷饮的首选。炒酸奶刚出时特别冰爽，再十几分钟可以化为软冰淇淋，口感会更加的顺滑细腻，再过半小时后会融化为冰水，吃起来会有奶昔的口感。炒酸奶混合了坚果、水果、果酱，让风味与众不同，吃起来更加的可口，市场上的炒酸奶的风味因各地制作方法的不同而不同。